Ingredientes: - 1 litro de aguardiente fuerte. - 1kg. de buen café. - 1 Kg. de azúcar. - 3 l. de agua. - Una cucharadita de matalauva. - Cáscara de naranja. - Yerbaluisa. - 2 palos de canela en rama. Elaboración: Se ponen 4 litros de agua (por la que disminuya al...

Ingredientes: - 1/4 litro de aceite. - 1 huevo. - 2 ajos. - 1 trozo de pan o miga gorda. - Un poco de sal. - 1 litro de agua. - 1 chorro de vinagre. Elaboración: En un dornillo, se pone sal y se majan los ajos, se le añade el huevo. Se echa después la miga de pan y se...

Ingredientes: - 1/2 litro de leche. - 1/2 litro de agua. - Canela en rama. - Cáscara de limón. - 3 cucharadas de azúcar. - Una pizca de sal. - Un chorro de aceite de oliva. - 100 grs.de harina. - Un chorro de anís seco. Elaboración: Se pone en una cacerola la leche,...

Ingredientes: - 1 lomo. - 1 cabeza de ajos. - Vino hasta cubrirlo. - Pimentón. - Sal. - Perejil. - Aceite. Elaboración: En primer lugar troceamos el lomo en trozos grandes. Hacemos un adobo con vino, ajo picado, pimentón, sal y perejil troceado muy menudo. A este...

Ingredientes: - 1 Kg. de sardinas. - 6 dientes de ajo. - 1 tomate. - 4 hojas de laurel. - Unos granos de pimienta. - Unas hebras de azafrán. - Un poco de sal. - Un chorro de aceite. - Unas ramitas de perejil. - Un chorro de vinagre. Elaboración: Se limpian las...

Ingredientes: - 1kg. de berenjenas. - 1 Kg. de pimientos verdes. - 3 patatas. - 2 Kg. de tomates. - Un poco de sal. Elaboración: Se trocean todos los ingredientes, y se echa a la sartén en primer lugar le berenjena con el pimiento. Cuando estén tiernos se reservan y...

Ingredientes: - 250 grs. de garbanzos del cocido. - 2 tomates. - 1 huevo. - Un chorro de aceite. Elaboración: Se refríen en una sartén con aceite los ajos troceados y los garbanzos majados. Se incorporan los tomates troceados con un poco de sal y se rehogan junto con...

Ingredientes: -Pan frito (1 rebanada). - 1/2 Kg. de garbanzos. - 1 Kg. de espinacas. - 1/4 Kg. de bacalao. - Unos dientes de ajo. - Unas rodajas de cebolla. - 1 tomate. - Un poco de sal. - 2 hojas de laurel. - Un chorro de aceite. - Unos cominos. - Un poco de...

Ingredientes: - 1kg. de pan duro. - 1 cabeza de ajos. Para acompañar: - 1/2 Kg. de pimientos. - 1/2 Kg. de sardinas o bacalao. - Unos cuantos torreznos. - 1 chorizo. Elaboración: El pan se hace rebanaditas muy finas y se humedece un poco con agua salada. Se fríen ajos...

Ingredientes: - 2 Kg. Zanahorias. - Cabeza de ajos. - Sal. - Orégano. - Agua. - 1 guinda (opcional). Elaboración: Se lavan, raspan y cortan en trozos las zanahorias. Se cuecen hasta que estén tiernas. Después se apartan e incorporan a un caldo hacho con: 3 litros de...